Nan Gyi Kaukswe Thoke, aussi appelée salade de nouilles udon au riz birman. Nouilles de riz au poulet, garnies de poudre de haricots grillés, d'oignons râpés, d'œufs durs et de coriandre hachée. Un quartier de citron vert et des flocons de piment sont facultatifs mais fortement recommandés.

La spécialité de Sapporo, son bouillon gourmand infusé à la sauce soja, offre la profondeur de la sauce miso traditionnelle d'Hokkaido. Le gingembre et l'ail frit créent un écrin idéal pour des nouilles tendres, de la viande hachée végétale, des germes de soja et des oignons nouveaux.